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Recette Salade Mexicaine au Maïs Rôti

Si vous êtes un jour au Mexique et que vous visitez un marché ou un stand en plein air vous verrez peut-être des vendeurs vendant du maïs grillé sur bâton ou en boules Essayez d’en acheter un de chaque et savourez chaque bouchée ! C’est un mets délicat au Mexique car il existe de nombreuses variétés intéressantes de maïs frais qu’il est presque impossible de trouver aux États-Unis

Heureusement vous n’avez pas besoin de maïs spécial pour faire cette salade Des épis de maïs frais rôtis au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et moelleux mais vous pouvez également le jeter sur le gril et le transformer en une salade de maïs grillée C’est une délicieuse salade qui est excellente avec des tacos au steak et du poulet grillé

Il est fumé épicé doux crémeux et frais à la fois Petits grains de maïs doux poivrons verts coriandre et citron vert… fromage cotija émietté… rien de mieux

Salade  mexicaine aux haricots noirs :

Amateurs de haricots noirs réjouissez-vous ! Une boîte de haricots noirs rincés et égouttés mélangés à cette recette serait loin d’être à sa place Vous pouvez également faire cuire vos propres haricots noirs séchés et les ajouter au plat Appliquer

Salade de maïs mexicaine au maïs surgelé :

Chose sûre Vous pouvez certainement utiliser des sacs de maïs congelés de bonne qualité et les rôtir selon la recette je sais aussi que Merchant Joe vend du bon maïs grillé congelé qui a une belle saveur grillée; il vous suffit de le placer au micro-ondes pendant 1 minute Pour préparer la salade de maïs d’été laissez simplement le mélange décongeler La salade de maïs d’été est prête à manger lorsque le mélange est décongelé

La salade de maïs mexicaine est faite avec du maïs en conserve

Si vous n’êtes pas en saison pour le maïs frais vous pouvez utiliser du maïs en conserve Il aura encore un goût frais Vérifiez la teneur en sel du maïs en conserve Il peut contenir plus de sodium que vous ne voulez en utiliser

Autres choses à ajouter à la salade de maïs de rue mexicaine :

Le jicama est un légume-racine croquant coupé en dés Les morceaux de jicama ajoutent beaucoup de légumes croquants coupés en dés aux salades et aux sandwichs en été

Avocat : Des cubes d’avocat crémeux coupés en dés ajoutent un peu de richesse supplémentaire et peuvent être la garniture parfaite pour les croustilles de tortilla ou les toasts

La mangue rend la salade de maïs un peu plus tropicale ; Il se marie aussi très bien avec des poivrons fumés

Les croustilles de maïs frites comme les Fritos sont un excellent ajout à cette recette Essayez cette version puis laissez un commentaire sur la façon dont vous l’avez aimé

Salade de maïs mexicaine : utilisez du fromage végétalien au lieu de la mayonnaise et de la crème sure pour vos alternatives végétales préférées Ajoutez un peu de jus de citron si vous en avez besoin

Salade mexicaine de maïs à la coriandre ou pas ?

Si la coriandre a un goût savonneux ou trop prononcée garnissez la salade de ciboulette persillée hachée ou d’une pincée de zeste de citron vert frais

Salade Mexicaine au Maïs Rôti

C'est une de mes créations. J'avais du maïs sucré frais dans le réfrigérateur et j'avais envie d'une salade, alors j'ai mélangé d'autres articles que j'avais sous la main et j'ai trouvé ça. J'espère que vous le trouverez agréable!

  • 2 oreilles mais, coupé en épi (ou environ 3/4 tasses de maïs en grains en conserve)
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • 2 cuillères à café assaisonnement grill mates chipotle et ail rôti (ou votre assaisonnement de style mexicain préféré), divisé
  • 1 (10 onces)sachet Coeurs de laitue romaine, hachés
  • 1/2 tasse oignon rouge, tranché
  • 1 tomate moyenne, en dés
  • 1/2 tasse haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
  • 1/2 tasse grosses olives noires, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1/2 tasse fromage Cheddar Jack a la Mexicaine
  • 1 cuillère à soupe jus de lime ou de citron
  • Vinaigrette italienne (ou votre choix de vinaigrette. J'aime la vinaigrette Columbia 1905 pour cette salade)
  1. Dans une grande poêle faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive.

  2. Ajouter le maïs et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de chipotle et d'assaisonnement à l'ail rôti Frire jusqu'à ce que le maïs devienne doré environ 3 à 5 minutes Mettre de côté et laisser refroidir.

  3. Dans un grand bol mélanger la laitue l'oignon rouge la tomate les haricots noirs les olives noires et le fromage cheddar jack Saupoudrer de 1 et 1/2 cuillère à café de chipotle et d'assaisonnement à l'ail rôti Ajouter 1 cuillère à café d'assaisonnement Servir la soupe Mélanger délicatement la salade.

  4. Goûtez la salade et ajoutez plus de sel si vous préférez Le sel a un peu de mordant alors ajoutez 1/2 cuillère à café à la fois.

  5. La salade est bonne telle quelle si vous le souhaitez mais vous pouvez ajouter une vinaigrette légère à la salade La salade peut être assaisonnée avant de servir ou la vinaigrette peut être servie à table et ajoutée avec salade individuellement.

  6. REMARQUE : J'ai pensé que vous aimeriez peut-être quelques variations créatives sur la salade en remplaçant les haricots noirs par des pois chiches Vous pouvez également remplacer les haricots noirs par des cubes d'avocat ou en faire une salade dîner en ajoutant des cubes de poulet rôti Le poulet est enrobé de sauce chipotle et ail.

Accompagnement, Salade
Mexican
mais roti, salade

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