Recette Paruppu Urandai Kuzhambu

 

Paruppu Urundai Kuzhambu est une recette traditionnelle du Tamil Nadu qui est faite avec des boulettes de paruppu/lentilles cuites à la vapeur puis ajoutée à une base de curry épicé servie sur du riz ou comme plat d’accompagnement pour idli/paratha Première saison des boulettes de lentilles Assaisonner les boulettes de lentilles avant la cuisson Ensuite faites-les cuire à la vapeur ou ajoutez-les au curry après cuisson Certaines personnes préfèrent faire cela Faites frire les boules mais j’aime juste les cuire à la vapeur pour qu’elles aient la forme parfaite et qu’elles ne se cassent pas Ce Paruppu Urundai Kulambu est une excellente recette qui peut être faite assez facilement et qui contient beaucoup de nutriments La saveur est délicieuse

 

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Paruppu Urandai Kuzhambu

Ce soir nous partons en tournée culinaire avec cette recette italienne de boulettes de viande à la sauce tomate Accompagnées de pâtes ces boulettes maison seront un régal pour vos papilles Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer les boulettes de viande utilisez plutôt des saucisses italiennes du commerce Les boulettes de viande sont bonnes pour utiliser celles achetées en magasin Faites cuire les boulettes de viande sur le chemin du retour Cette recette est parfaite pour faire un dîner rapide Vous pouvez préparer ces boulettes de viande avec celles du commerce ou utiliser les vôtres Faites de la sauce tomate pour le dîner en un rien de temps ! Retournez dans la cuisine et préparez de la sauce tomate

  • Toor dal – demi-tasse

  • Chana dal – une demi-tasse

  • CoupeMasoor dal – quart

  • Tamarin – petite taille du citron

  • 2 cuillères à café poudrent de Sambhar ;

  • 4 Red chili ;

  • feuilles coriandre

  • Feuilles Curry

  • Sel au goût
  • Graines de moutarde – demi-cuillère à café
  • 1 cuillère à café Chana Dal ;
  • Graines de fenugrec – demi-cuillère à café
  • 2 cuillères à café Farine de riz ;
  • 3 cuillères à café Huile ;
  1. Laver et tremper toutes les lentilles avec du piment rouge pendant 2 heures Videz l'eau Prenez les lentilles dans un mixeur et ajoutez un peu de poudre de curcuma du sel et des feuilles de curry Moudre toutes les lentilles en purée (pas trop lisse et pas trop grossier) Après broyage en pâte ajouter les feuilles de coriandre.

  2. Laissez les feuilles découpées sécher pendant 10 minutes puis façonnez-les en petites boules.

  3. Enduisez maintenant les deux côtés de chaque boule de farine de riz.

  4. Rouler les feuilles dans la farine de riz Étendre la farine de riz sur les deux faces de chaque feuille et réserver.

  5. Pour Kuzhambu : Prenez une casserole et ajoutez de l'huile Pour l'assaisonnement ajoutez des graines de moutarde des graines de cumin du hing (une herbe parfumée) et des feuilles de curry Frire jusqu'à ce que le dal soit bien doré Ajouter les graines de cumin les graines de moutarde noire les graines de fenouil et l'asafetida   Fenugrec.

  6. Ajouter la poudre de sambar à l'huile et faire revenir quelques secondes Ajoutez maintenant de l'eau de tamarin de la poudre de curcuma et du sel au goût.

  7. Faire bouillir le kuzhambu à feu moyen-élevé pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps Ajouter ensuite les boules et cuire encore 10 minutes

  8. Faites bouillir le kuzhambu avec les boules une fois qu'elles flottent au-dessus du kuzhambu Lorsque cela se produit il est prêt à servir !

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