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Recette Tarte au café, caramel et chocolat

Une délicieuse tarte composée d’une pâte sucrée au chocolat surmontée d’une mousse croustillante au caramel au beurre salé et d’une ganache montée au chocolat Une recette de tarte très simple et rapide à réaliser que vous pourrez préparer en moins d’une heure Vous pouvez vous adapter à votre goût

Je suis un grand amateur de café Je voulais faire un dessert au café pendant quelques semaines mais que ferais-je ? Faire des tartes ? Comme certains le savent j’adore faire des tartes ! Mais tout le monde n’aime pas le café A faible dose !

J’ai donc dû penser à d’autres saveurs pour combiner ce dessert caféiné Le chocolat et le caramel me semblaient assez évidents à cause du Café Moka et du Caramel Macchiato de Starbucks Starbucks est un café

Pour réaliser la pâte sucrée au chocolat et le pochage inversé j’ai suivi les instructions de Jeffrey Cagnes J’avais déjà essayé cette présentation pour mes dernières tartes au citron Le caramel au beurre salé est 100% fait maison et la mousse au café et la ganache montée sont réalisées au goût Je voulais ajouter du croquant au citron vert confit et au yuzu j’ai donc ajouté un peu de sel au caramel au beurre et une note un peu plus sucrée car les autres préparations sont très peu sucrées

Je ne suis pas sûr de ce que cela signifie Cela ressemble à une recette pour quelque chose mais je ne pourrais pas dire ce que c’est

La deuxième version est légèrement chocolatée je la recommande donc Cependant si vous préférez les desserts à base de café la première version devrait vous séduire !

Tarte au café, caramel et chocolat

La tarte de café et de caramel est un dessert froid et cru. Il est préparé avec une base similaire à celle du cheesecake.
0 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Servings 8 portions

Ingredients
  

  • Croûte:1 pâte à tarte réfrigérée
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun

  • 3 cuillères à soupe noix finement hachée
  • 1/4 tasse pépites de chocolat noir
  • Remplissage: 1 paquet cuire et servir le pouding au chocolat
  • 2 tasses Lait
  • 2 cuillères à café café instantané en poudre
  • 2 cuillères à soupe Beurre
  • Garniture: 1 1/2 tasses crème épaisse, réfrigérée
  • 6 cuillères à soupe sucre glace
  • 1 1/2 cuillères à soupe cafée instantanée en poudre
  • 1 cuillère à soupe Poudre de cacao non sucré Ghiradelli
  • 1 cuillère à soupe chocolat mi-sucrée râpé ou copeaux de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 425°F.
  • Croûte:
  • Étalez la pâte à tarte Saupoudrer de cassonade et de noix Utilisez un rouleau à pâtisserie pour presser légèrement la cassonade et les noix dans la pâte Tapisser un moule à tarte de 9 pouces avec la pâte à tartiner Piquez le tout avec une fourchette Appuyez sur un morceau de papier d'aluminium épais dans la croûte à tarte Cuire au four pendant six minutes Retirer le papier d'aluminium et cuire encore une dizaine de minutes jusqu'à tendreté Saupoudrer de pépites de chocolat sur la croûte puis remettre au four pendant une minute Utilisez le dos d'une cuillère à soupe pour étaler le chocolat sur le fond de la croûte
  • Remplissage:
  • Mélanger le pouding au chocolat en poudre et les granulés de café instantané Ajouter le lait et cuire comme indiqué Une fois le pudding cuit incorporer rapidement 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre Mélanger la garniture Verser la garniture dans la croûte à tarte Laisser refroidir pendant au moins quatre à six heures avant d'ajouter la garniture
Keyword caramel et chocolat, recettes, Tarte au café

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