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Recette Steak salisbury

Le steak Salisbury, bien sûr, n’est pas vraiment un steak. Envisagez des galettes de bœuf haché bien dorées, généreusement assaisonnées et servies avec une sauce aux oignons et aux champignons. Alors voilà, vous savez maintenant ce qu’il y a pour le souper !

Confort simple, peu coûteux et adorable un soir de semaine
Le steak Salisbury ne revendique aucun prix pour l’élégance ou la polyvalence. Il ne s’agit pas de ressembler à un restaurant, d’être en bonne santé ou à la mode. Chez Oddballs and Freaks, sa mère s’appelait tous les jours « Salisbury Steak ». Peut-être que sa mère (ou son père) le faisait tous les jours. Quel que soit le nom que vous donnez à ce plat américain, cette recette de steak de Salisbury ne manquera pas de vous plaire. Le steak traditionnel de Salisbury est rempli de saveur umami et garni de magnifiques champignons brun foncé et de sauce à l’oignon. Oh, et c’est très abordable!

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Quelle est la différence entre le steak haché et le steak Salisbury ?
Rien du tout! Le steak Salisbury et le steak haché sont presque identiques. Le bœuf haché est soigneusement assaisonné avant d’être moulé en galettes ovales. Il est cuit et servi avec une sauce à l’oignon qui a le goût de la viande. Le steak Salisbury et le “steak hamburger” sont pratiquement la même chose, malgré les petites différences dans les recettes.

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De quelle sorte de viande le steak Salisbury est-il composé ?
Le steak Salisbury, comme indiqué précédemment, est produit à partir de bœuf haché et n’est pas vraiment un steak. Vous pouvez le comparer à une galette de hamburger sans le pain, à un pain de viande poêlé ou à une boulette de viande. Vous savez déjà à quel point nous apprécions les boulettes de viande. Le steak Salisbury, quant à lui, est composé de bœuf haché. C’est en fait du boeuf haché habillé comme un steak. À certains égards, oui. Alors, qu’y a-t-il exactement dans nos galettes de steak Salisbury ? C’est quoi, à peu près tout ce qui est savoureux et agréable sur la terre ! Des ingrédients tels que :

  • Œufs
  • Lait (entier)
  • assaisonnements d’Italie
  • ail en poudre
  • oignon en poudre
  • Ketchup
  • moutarde en poudre
  • Sauce Worcestershire (sauce Worcestershire)
  • Chapelure
  • Huile

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Tout ce dont vous aurez besoin pour faire de la sauce à steak Salisbury

Beaucoup de gens qualifient la sauce à steak Salisbury de sauce, mais ce n’est pas vraiment une sauce; c’est plutôt une sauce délicieuse qui reflète les saveurs des galettes de steak Salisbury. Cette sauce brune de base est ce qui rend le steak Salisbury si délicieux. C’est gros, charnu et robuste. Tout ce dont vous aurez besoin pour le créer est répertorié ci-dessous :

  • Oignon
  • Champignons
  • gousses d’ail
  • farine (tout usage)
  • moutarde en poudre
  • ail en poudre
  • oignon en poudre
  • Le beurre
  • Soupe à base de boeuf
  • Bouillon de boeuf
  • Sauce Worcestershire (sauce Worcestershire)

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Quelle est la meilleure façon de préparer le meilleur steak Salisbury que vous ayez jamais mangé ?

Le steak Salisbury est le repas réconfortant vintage dont votre famille a besoin en ce moment. C’est simple, rapide et chaleureux. Ce plat prend environ 30 minutes à préparer et ne nécessite rien de spécial pour l’accompagner. Une belle salade verte et du pain, même de la purée de pommes de terre si vous vous sentez aventureux. Voici à quel point il est simple de préparer un steak Salisbury :

  1. Mélanger le bœuf haché avec tous les ingrédients. Comme si vous prépariez des boulettes de viande, utilisez vos mains et essayez de garder votre toucher léger. Cela empêchera le “steak” de devenir dur.
  2. Faire six galettes de forme ovale en utilisant le mélange de viande.
  3. Faites dorer les galettes ! Ils n’ont pas besoin d’être complètement cuits, juste bien dorés.
  4. Préparez la sauce. Ajouter les oignons et les champignons dans la poêle, ainsi que l’ail. Incorporer la farine, la poudre de moutarde, le sel, la poudre d’ail et la poudre d’oignon lorsque le beurre a fondu. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le bouillon, le bouillon et la sauce Worcestershire. Pour faire la sauce, portez-la à ébullition.
  5. Dans un bol à mélanger, mélanger les galettes de bœuf dorées avec la sauce à l’oignon. Cuire, à couvert, environ 10 minutes.
  6. Mettez vos mains dans le cambouis !

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STEAK SALISBURY

Le steak Salisbury, bien sûr, n’est pas vraiment un steak. Envisagez des galettes de bœuf haché bien dorées, généreusement assaisonnées et servies avec une sauce aux oignons et aux champignons. Alors voilà, vous savez maintenant ce qu’il y a pour le souper !
Prep Time 15 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 55 mins
Servings 6 SERVIT
Calories 428 kcal

Ingredients
  

  • 2 gros œufs battus
  • 1/2 gallon de lait entier
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 c. poivre noir, fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe. ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe. oignon en poudre
  • ketchup (3 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à soupe de Worcestershire
  • Boeuf haché 90/10 (1 1/2 livre)
  • 1 cuillère à café
  • chapelure, 3/4 tasse
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile végétale feuilles de persil hachées (facultatif)
  • 10 oz cremini mushrooms, thinly sliced 1/2 medium onion, thinly sliced 3 garlic cloves, minced
  • 2 tbsp flour (all-purpose)
  • 1 teaspoon powdered mustard
  • 14 tsp garlic powder 34 tsp sea salt
  • 14 teaspoon powdered onion
  • 2 tbsp butter (unsalted)
  • 2 c. beef stock
  • 1 teaspoon beef flavoring superior to 1 beef bouillon cube or bouillon
  • 2 tblsp. Worcestershire
  • to taste freshly cracked black pepper

Instructions
 

  • Fouetter les œufs, le lait, 1 ½ cuillères à café de sel, l'assaisonnement italien, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le ketchup, la poudre de moutarde et la sauce Worcestershire dans un bassin de taille moyenne.
  • Dans un grand bol, mélanger la viande hachée et la chapelure. Pliez-les délicatement avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
  • Mélanger le bœuf haché et le mélange d'œufs battus. Mélangez le mélange de bœuf avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Ensuite, à l'aide de vos mains, façonnez 6 galettes ovales, chacune d'environ 1 pouce d'épaisseur, à partir du mélange de boeuf haché.
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, chauffée à feu moyen dans une grande casserole avec un couvercle hermétique Ajouter les galettes dans la casserole lorsque l'huile est brillante. Faire dorer les galettes des deux côtés environ 4 minutes de chaque côté, pour un total de 8 minutes. Ils n'ont pas besoin d'être complètement cuits. Déposer les galettes sur un plat et réserver.
  • Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle à feu moyen pour la sauce. Cuire environ 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et transparents. Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons aient ramolli. Ajouter 14 tasses de bouillon de bœuf si la poêle semble trop sèche. Cuire encore une minute ou jusqu'à ce que l'ail soit aromatique.
  • In the same pan, melt the butter. Stir in the flour, mustard powder, ¾tablespoons sea salt, garlic powder, and onion powder after it has melted.
  • Stir in the beef broth, bouillon, and Worcestershire sauce in a slow, steady stream.
  • Over medium-high heat, bring the gravy to a boil. In the onion gravy, nestle the browned meat patties. Reduce the heat to low and cover the skillet. Simmer for about 10-15 minutes, or until an instant-read thermometer registers 160°F within the Salisbury steak patties.
  • Serve the Salisbury steaks with the gravy on top and minced parsley on the side.
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